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简单的清汤火锅做法,老人小孩都喜欢?/ProjecDetails

简单的清汤火锅做法,老人小孩都喜欢?

文章出处:重庆火锅底料责任编辑:火锅底料的做法发布时间2019-03-01 10:39点击数:

  

清汤火锅做法

火锅我们通常见到的有两大类分别是红油火锅与清汤火锅,今天我们就介绍一下最简单的清汤火锅做法。常见的清汤火锅有菌汤火锅,西红柿火锅,老鸭汤火锅,大骨汤锅等。制作清汤火锅我们通常分为一下几个步骤1.准备用品2.准备食材3.清汤火锅做法流程。

1.我们制作清汤火锅首先准备的电磁炉,火锅盆,电插板,纸杯等器具。

2.准备清汤火锅的食材锅底:猪大骨,排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、大葱涮菜:菜市场中,各色蔬菜一样买一点点,白菜,生菜,牛肉,藕片,金针菇,土豆片,黄瓜,菇类可以多买一点。牛丸,脆皮肠,虾饺等冻货都是不可缺少的。蘸料:小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、蒜末,芹菜,耗油,香辣酱等。

3.清汤火锅的做法步骤:1把排骨放入沸水锅中焯水,去除血腥味,捞出,滤干水。香菇切片,姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟(最好使用砂锅慢慢熬制2-3小时这样更香更好吃)。2在煮汤底的过程中,我们来处理一下涮菜,牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。3蘸料用的小葱洗净切成葱花,青蒜切小段备用。4金针菇去根洗净备用。把所有的洗都准备好后,端到桌上排放好。5配一两个蘸料碟,各人口味不同。可以自由发挥。我这里制作方法是:先把葱花,姜蒜末放入碗中,放入盐,辣椒粉,芝麻油,花椒油,烧一点热的食用油烧在碗里。激发出香味后,再加入一点生抽、一些陈醋就可以了。6汤底用电压力锅煮好后,倒入火锅中加入青蒜苗,西红柿煮两分钟,汤煮开后,就可以自己涮菜吃了。7把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮,其它的一边吃,一边涮。牛肉涮着吃非常美味,有种吃潮汕火锅的感觉。

清汤火锅底料的种类有哪些?

总结小贴士:1、火锅好不好吃的关键是汤底,所以我们一定要熬出骨头浓汤,炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜。2、酱料根据自己喜欢调味,放不放老干妈,辣椒酱、花椒油等自己选择。3、火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了,在煮的过程中,根据菜的情况,先放或后放。如藕片土豆是要煮很久的,可以一起锅就放进去。

以上就是我们最常见的清汤火锅的做法,了解更多火锅方面的知识可以联系我们。同时也可以在网络直接购买菌汤火锅底料与西红柿火锅底料,这样在家里制作清汤火锅更方便味道更好。

 

  

 

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