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【重庆火锅的做法】干锅也可以当做火锅来吃你信吗?/ProjecDetails

【重庆火锅的做法】干锅也可以当做火锅来吃你信吗?

文章出处:w ww.zycwkj.com责任编辑:重庆火锅底料发布时间2019-12-02 15:21点击数:

  干锅也可以当做火锅来吃你信吗?今天小编介绍一种用干锅做重庆火锅的做法。有人说干锅就是没有加汤的火锅,这种说法也许不是十分的正确。干锅可以说就是见油不见汁的菜,添汤后成为火锅,下面我们具体来看看。

用干锅做重庆火锅的做法

  首先,我们来看看干锅最常见的三种形式:

  1.半汤式干锅菜:成菜特点是汤汁与菜品相融合,有的地区在吃完主料以肉类为主的干锅菜后还会用原汤汁涮食青菜等。

  2.干香式干锅菜:成菜特点是主料干香,无多余汤汁,与烧菜类似,是最为普遍的形式。

  3.浓汁式干锅菜:成菜特点是菜品汤汁稍多、略稀,呈米汤状,也是一种广泛使用的成菜形式。

  无论哪种形式的干锅都可以将它变成火锅,小编强烈推荐第二种,干香式干锅加汤后口感、外观方面仍然能保持高水准。那么干锅是怎么变成火锅的呢?

【重庆火锅的做法】干锅怎么做成火锅?

  干锅大致通过原料加工处理和烹制→炒香料底或干锅酱→加汤烧制→成熟出锅即成干锅,而变为火锅还需一个步骤即食后点火加汤→入蔬菜等涮食,如此干锅就可以当作火锅来吃了。干锅烹调时通常加很少的汤汁,上菜时见油不见汁,等主料吃完后,利用锅中剩余的油加些鲜汤涮烫一些简单的火锅菜。于是原本汤汁较少、油脂较多、香味浓郁的干锅菜在一番操作加工后就变成一锅美味的火锅了,食客在品尝完干香主菜后还能体会“百味消融小釜中”的乐趣。

  看完以上内容,对于干锅也可以当作火锅来吃你们应该相信了吧,对于小编介绍的“另类”重庆火锅做法感觉怎么样呢?是不是跃跃欲试了呢?今天火锅底料生产厂家专意川味就为大家分享到这里吧。如有火锅底料、干锅底料等需求可联系我们进行详询,4006-4006-62,18981011875。

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