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四川鸳鸯火锅底料的做法与做火锅的步骤详解?/ProjecDetails

四川鸳鸯火锅底料的做法与做火锅的步骤详解?

文章出处:w ww.zycwkj.com责任编辑:火锅底料的做法发布时间2018-10-15 11:06点击数:

鸳鸯火锅底料的做法

在火锅中人们最喜欢吃的一定是麻辣牛油火锅,那么最受大家欢迎的一定是鸳鸯火锅,鸳鸯火锅同时可以具备多种味道,老人小孩都可以吃同时还可以做养生火锅,所以被广大消费者认可,今天我们就介绍一下怎么用正宗的重庆火锅底料制作鸳鸯火锅。鸳鸯火锅底料的做法,做火锅的步骤讲解

要说什么火锅底料在火锅当中是最火的,那一定是鸳鸯火锅。因为鸳鸯火锅有两种口味,不仅可以让自己吃得清淡,而且想要吃辣的,也可以根据自己的口味来选择,对于一些喜欢吃火锅的人来说,这无疑是非常好的,所以鸳鸯火锅一直都非常火爆,但是现在鸳鸯火锅也有了自己新的做法,吸引了不少的新鲜客人。2018鸳鸯火锅有什么新的做法?这个问题困扰了人们,很小部分人想要开鸳鸯火锅店,但是又不知道应该要如何来做鸳鸯火锅。鸳鸯火锅店其实是比较有特色的,和其他的火锅店铺相比起来生意会好很多,如果说自己掌握了鸳鸯火锅的新做法的话,那就没有什么太大的问题。2018鸳鸯火锅有什么新的做法?在2018年掌握鸳鸯火锅的新做法,首先就是应该要知道如何来做鸳鸯火锅,其实鸳鸯火锅除了分两种口味之外,也可以分很多其它的口味。  有部分人在吃完鸳鸯火锅之后表示,只有清淡和麻辣两种口味,其实并不符合自己的需求,也有部分人现在会将鸳鸯火锅做成九宫格,在其中加入不同的底料,比如说香菇或者是一些其他的东西,让清淡,也有各种不同的口味,可以选择,这样人们在吃东西的过程当中会感觉越吃越好吃。鸳鸯火锅越做越火也是有一定道理的,只要自己能够开发出新的做法,就能够让自己的鸳鸯火锅变得越来越火爆。

鸳鸯火锅底料的做法

鸳鸯火锅的做法

鸳鸯火锅是很多人都特别喜欢吃的,鸳鸯火锅,更加适合大众的需求,在平时生活当中也应该要学习其做法。2018鸳鸯火锅有什么新的做法?一说到鸳鸯火锅新的做法,相信很多人都非常感兴趣,其实鸳鸯火锅的新做法也是要看自己想要怎么做的,有很多做法都可以来做。

此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体,只需一炉,双味同锅,南北皆宜,故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定,呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧,略有变化。清鲜醇浓,麻辣味厚,二者相配,相得益彰。此火锅于1983年在全国烹饪各师表演鉴定大会上大受赞誉,制作者重庆的陈志刚获秀厨师称号。

鸳鸯火锅底料的做法材料

1,红汤火锅:黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克,鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克),鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅)同时准备火锅店专用底料一袋。

2,清汤火锅:猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克,水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克,水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克,清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅)。

3,两锅共用大葱500克蒜苗500克莲花白500克,豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克,粉丝250克冬笋200克冬菇100克。

鸳鸯火锅底料的做法步骤

1、将以上各种荤素原料分盘装好,围在鸳鸯火锅四周,点燃火,烧开汤汁,打去浮沫,即可烫食。

2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成,每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。

3、吃时,鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入,放入火锅中煮入味,连筷子拿起食用。

注:汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油,以免味谈。

鸳鸯火锅底料的做法

家常鸳鸯火锅底料的做法

鸳鸯火锅汤底的做法别再去外面吃人家的口水火锅了!话说,这种天儿,在家里吃着自制火锅喝着啤酒那才是真心的舒坦!

鸳鸯火锅底料的做法用料:干海椒段 适量 花椒 适量 八角 2个 姜 一小块 大蒜 适量 鸡精 适量 盐 适量 大葱 一根 枸杞 适量,重庆火锅底料(牛油)一袋。

鸳鸯火锅汤底的做法

先做麻辣汤底。锅中倒入适量油,油热后将干海椒、花椒,八角放入锅中煸炒出香味。往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。放入姜片和葱段。倒入适量水。锅中放入适量盐、鸡精,大火烧开后转小火熬5分钟,麻辣的汤底就做好了。开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤(没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝)再放入两片姜、2朵香菇、适量盐加入一小把枸杞,大火烧开后转小火煮10分钟,清汤汤底就做好了。撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中,这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜,赶紧开吃吧!

鸳鸯火锅的做法有很多但是最关键的地方,都是火锅的核心火锅底料,只要底料好吃那么你做出来的火锅一定是美味,需要火锅店专用底料的朋友都可以联系我们。火锅底料厂家专意川味,20年专注于火锅底料定制,代加工,牛油火锅底料,清油火锅底料,串串香底料,腌制红油,调味粉,牛肉腌制粉,鸭肠粉,香油,辣椒干碟,(以上产品均可贴牌)支持到店技术指导,新店筹备,品牌策划;量大从优、四川实体工厂,通过SC认证,检验报告齐全,联系电话:4006400662

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