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秘制麻辣无渣牛油火锅底料-火锅底料批发

  • 产品分类:牛油火锅底料
  • 产品简介: 火锅底料厂家批发批发各类秘制无渣麻辣牛油火锅底料(上百种味型,几十个大品牌同味型火锅底料),开店专用。提供配套复合调味汤粉,同时免费提供配方升级,技术培训等服务。
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全牛油火锅底料无渣

  火锅底料厂家批发批发各类秘制无渣麻辣牛油火锅底料(上百种味型,几十个大品牌同味型火锅底料),开店专用。提供配套复合调味汤粉,同时免费提供配方升级,技术培训等服务。可研发定制。

产品名称:全牛油火锅底料(无渣)
包装规格:550g/袋
产品特色 无渣全牛油火锅底料百分之百使用上等牛油,底料色泽红亮,油里无渣,牛油口感醇正,浓香麻辣。
风味特征 结合传统火锅炒制方法,搭配香辛料炒制,再经烘焙、压榨制作而成,一款麻辣牛油风味的火锅底料。
应用范围 火锅以及需增加麻辣风味的菜品等
其他 可定制不同规格

  火锅底料制作方法

  (1)提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡;

  (2)牛油全部熬化并感受到油温之后,加入葱、姜、蒜用小火炸出香味,约5分钟后有些变枯即可先捞出,稍后再用;

  (3)加入豆瓣酱略熬,轻轻搅拌防止粘锅;

  (4)加入一半的糍粑海椒熬15分钟;

  (5)加入另一半糍粑海椒,搅匀再继续熬15分钟;

  (6)将浸泡好的香料沥去大部分水分加入锅中;

  (7)同时加入先前炸过的葱、姜、蒜,倒入白酒,搅拌微火熬制15-20分钟;

  (8)最后加入醪糟和冰糖,小火最后熬5分钟左右基本就可以关火;

  (9)保温烘焙,次日压榨。
 

 
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