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特色全牛油火锅底料(550g)-火锅店专用底料

  • 产品分类:牛油火锅底料
  • 产品简介:专意川味提供:火锅店专用底料定制研发,代加工,配方升级,技术培训等服务,提供火锅底料配套复合调味汤粉研发。
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全牛油火锅底料制作方法图片

专意川味提供:火锅店专用底料定制研发,代加工,配方升级,技术培训等服务,提供火锅底料配套复合调味汤粉研发。
产品名称:全牛油火锅底料(有渣)
包装规格:550g/袋   
年销量:120吨
产品特色 全牛油火锅底料使用上等牛油,底料色泽红亮,有原料附着在内。牛油口感醇正,浓香麻辣,经煮耐熬。
风味特征 按照传统火锅炒制方法,搭配香辛料,经现代全自动制作工艺炒制而成一款麻辣牛油风味的火锅底料。
应用范围 火锅以及需增加麻辣风味的菜品等
其他 可定制不同规格

全牛油火锅底料介绍
火锅底料制作方法:
(1)提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡;
(2)牛油全部熬化并感受到油温之后,加入葱、姜、蒜用小火炸出香味,约5分钟后有些变枯即可先捞出,稍后再用;
(3)加入豆瓣酱略熬,轻轻搅拌防止粘锅;
(4)加入一半的糍粑海椒熬15分钟;
(5)加入另一半糍粑海椒,搅匀再继续熬15分钟;
(6)将浸泡好的香料沥去大部分水分加入锅中;
(7)同时加入先前炸过的葱、姜、蒜,倒入白酒,搅拌微火熬制15-20分钟;
(8)最后加入醪糟和冰糖,小火最后熬5分钟左右基本就可以关火;
(9)熬好的火锅底料盛出,自然放置到降温。

精品牛油火锅底料
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