您好,欢迎您访问四川专意川味官方网,专业提供火锅底料定制代加工服务!
专意亲情热线:4006-4006-62
当前位置: 重庆火锅底料 > 火锅底料制作 > 在家怎么自制麻辣火锅底料又怎么自制火锅?

在家怎么自制麻辣火锅底料又怎么自制火锅?/ProjecDetails

在家怎么自制麻辣火锅底料又怎么自制火锅?

文章出处:www.zycwkj.com责任编辑:专意川味发布时间2019-03-15 10:12点击数:

火锅现在的全国最受欢迎的美食之一,爱吃火锅的朋友怎么自制火锅呢。首先,自制火锅要有火锅底料。今天火锅底料厂家就说说在家怎么自制麻辣火锅底料又怎么自制火锅?

自制麻辣火锅底料

自制火锅底料

做火锅先做火锅底料,那么家庭自制麻辣火锅底料的关键是火锅底料配方。 配方决定了火锅底料的味道。家庭自制麻辣火锅底料只需要简单的火锅底料配方下面详细介绍:牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段

火锅底料香料:白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克

自制火锅底料流程介绍:火锅底料大体流程都没有什么差异,但是往往好的火锅底料在细节方面都有着自己的秘密。1、先炼熟菜油;牛油切成小块;成品郫县豆瓣;干辣椒浸湿打碎;生姜拍破;大蒜成瓣;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1.5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。(如果觉得麻烦可以直接在网上搜索我们专意川味购买开店专用底料味道更好)

家庭自制火锅锅底

自制火锅

自制火锅原材料准备:家庭自制麻辣火锅底料500克(可以根据食用人数适量增加或减少)、猪棒子骨300克 、牛棒子骨300克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克 、鸡精30克 、味精15克

火锅过低高汤调味料制作方法法:

1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;生姜拍破;大葱挽结。2、先将猪棒子骨、牛棒子骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。3、接着放家庭自制麻辣火锅底料和调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香,随后分别撒入5口火锅中 每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种菜了。

总结:如何家庭自制麻辣火锅底料相信经过以上的流程介绍,大家对自制火锅底料和自制火锅都有了很深的了解。如何要了解更多重庆火锅的做法和火锅底料的做法可以继续关注我们。


推荐资讯 / Recommended News

联系专意
服务热线:4006-4006-62

咨询热线:18981011875

传真号码:0838-2600178

QQ号码:2173864174

邮箱:2173864174@qq.com

地址:四川省德阳市八角区金沙江路北侧1幢,4幢

火锅底料,火锅底料批发,火锅底料厂家,火锅底料加工厂
专意川味 版权所有
全国服务热线:4006-4006-62服务电话:18981011875
传真号码:0838-2600178备案号:蜀ICP备17016780号
联系地址:四川省德阳市八角区金沙江路北侧1幢,4幢
火锅底料,火锅底料批发,火锅底料厂家,
重庆火锅底料手机网站 火锅底料样品试用样品