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正宗重庆磁器口麻辣烫火锅底料做法配方?/ProjecDetails

正宗重庆磁器口麻辣烫火锅底料做法配方?

文章出处:www.zycwkj.com责任编辑:专意川味发布时间2017-12-28 14:55点击数:

今天小编为大家带来一篇正宗重庆磁器口麻辣烫火锅底料做法配方?,希望对需要麻辣烫火锅底料配方的朋友带来帮助。

 麻辣烫火锅底料底料配方以及做法

麻辣烫底料没有火锅底料复杂流程多,但是也不可以忽略其中的材料以及步骤。我们看看正宗重庆磁器口麻辣烫火锅底料做法配方?有哪些要点和注意事项。
重庆磁器口麻辣烫火锅底料配方:

菜籽油半斤 猪油半斤
牛油半斤  花椒50克
干辣椒300克 郫县豆瓣100克
冰糖100克 生姜200克
大蒜100克 草果5克
小茴10克 丁香25颗
桂皮15克 鸡精70克

重庆磁器口麻辣烫火锅底料做法
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可。
以上就是麻辣烫火锅底料配方以及制作流程。
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