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重庆火锅底料用什么花椒辣最麻最辣?/ProjecDetails

重庆火锅底料用什么花椒辣最麻最辣?

文章出处:www.zycwkj.com责任编辑:重庆火锅底料发布时间2018-07-17 10:50点击数:

  重庆火锅底料以麻辣为主,麻辣也是重庆火锅的一个根本,很多喜欢火锅的朋友常常为了提高火锅底料的辣度和麻度都会问到重庆火锅底料用什么花椒辣最麻最辣?这个问题相信没有那个重庆人能回答你,重庆火锅底料的辣度与麻度都是根据用户的需求进行定制。

  下面我们就介绍一下重庆火锅底料有哪些牌子与用什么花椒和辣椒。花椒,简单的分类是花椒,麻椒,藤椒。

  1.汉源的大红袍花椒是花椒的首选,香气重,麻味适中。

  2.麻椒更麻一些,汉源也是主要产区,另外贵州的也不错据味道不同

  3.藤椒也就是青花椒,汉源,陕西汉中都产,香气最淡,但是有植物清香,麻的感觉比成熟的花椒要前置,也就是嘴皮附近感到麻,舌根感觉不太麻。

  结论:配比是最主要的,具体要看你对火锅麻的要求了。

重庆火锅底料用什么花椒辣最麻最辣?

  做火锅底料的海椒种类有哪些

  1. 牧马山的二荆条

  2. 贵州的朝天椒,小米辣

  3. 湖南的灯笼椒

  4. 河南福建的七星椒

  我了解的几家用前三种来配,我了解的不深,二荆条非常香,但是不辣。朝天椒非常辣,灯笼椒出颜色,红彤彤的好看。

重庆火锅底料用什么花椒辣最麻最辣

 

  重庆火锅底料制作用什么辣椒:

  火锅底料的辣椒一般有4中选择1. 牧马山的二荆条,2. 贵州的朝天椒,小米辣,3. 湖南的灯笼椒4. 河南福建的七星椒根据我了解的几家用前三种来配,我了解的不深,二荆条非常香,但是不辣。朝天椒非常辣,灯笼椒出颜色,红彤彤的好看。

  重庆火锅底料制作用什么花椒:

  花椒,简单的说有三种分类分别是花椒,麻椒,藤椒。

  1.汉源的大红袍花椒是做火锅底料花椒的首选,香气重,麻味适中。2.麻椒更麻一些,汉源也是主要产区,另外贵州的也不错据味道不同,可以根据客户的具体要求来进行配置花椒。3.藤椒也就是青花椒,汉源,陕西汉中都产,香气最淡,但是有植物清香,麻的感觉比成熟的花椒要前置,也就是嘴皮附近感到麻,舌根感觉不太麻。

  总结:对于重庆品牌火锅底料大概有上百个品牌,对重庆火锅底料辣椒和花椒的选择和配比是最主要的是具体要看根据不同区域,不同季节对火锅麻与辣的要求进行定制。

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