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【火锅文化】历史上火锅有哪些有趣的故事/ProjecDetails

【火锅文化】历史上火锅有哪些有趣的故事

文章出处:w ww.zycwkj.com责任编辑:重庆火锅底料发布时间2018-08-21 11:22点击数:

火锅文化小故事1

在几千年的火锅历史长河里或多或少的都会有一些关于火锅的故事,下面重庆火锅底料厂家为大家讲述三个有趣的火锅文化小故事。【火锅文化】历史上火锅有哪些有趣的故事这些你都知道吗?

火锅文化小故事1

古代一些帝王与火锅有一定情结,元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天,部队突然要开拔,而他饥肠辘辘,定要吃羊肉,聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片,放入开水锅中烫之,并加调料、葱花等物,忽必烈食后赞不绝口。后来,他做了皇帝仍不忘此菜,并赐名为"涮羊肉".相传,明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和,赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅,火里烧着木炭,弘治皇帝借此得一上联,上联云:"炭黑火红灰似雪",要众臣嘱对,大臣们顿时个个面面相觑。此时,年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联:"谷黄米白饭如霜".其父遂把儿子的对句念给皇上听,皇上龙颜大悦,当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆"千叟宴",全席共上火锅1550余个,应邀品尝者达5000余人,成为历史上最大的一次火锅盛宴。

火锅文化小故事2

《魏书》记载,魏文帝使用“五熟釜”,可以同时煮各种不同的食物,是世界上最早的鸳鸯锅。(当然关东煮也有可能)到了南北朝,“铜鼎”是最普遍的器皿,也就是现今的火锅。演变至唐朝,火锅又称为“暖锅”。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市(北宋羊肉十分便宜,可能那个时期已经有涮羊肉),在宋代吃火锅蔚然成风,著名的学者林洪的《山家清供》里就记载了宋代火锅底料的做法:林洪访问隐士止止师,两个人抓了一只兔子,几个人在桌上放个生炭的小火炉,炉上架个汤锅,把兔肉切成薄片,用酒、酱、椒、桂做成调味汁,等汤开了夹著着片在汤中涮熟,蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法,林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美,且能在大雪纷飞之寒冬中,与三五好友围聚一堂谈笑风生,随性取食,非常愉快,因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名——《山家清供》

火锅文化小故事2

火锅文化小故事3:九宫格的草根故事

吃四川重庆老火锅就不能不提到九宫格,它可是越来越受年轻人的喜欢。但你知道九宫格火锅的背后有什么样的故事吗?火锅最初只是穷人吃的一种东西,早在旧社会时,四川的有钱人常常是只吃肉不吃内脏,通通倒到江边。江边那些拉船的渔民就把这些内脏捡起来,拿个铁盆子烧个火就烫着吃。热腾腾的气息一冒起,总是会吸引越来越多的渔民围来吃,为了区分各自烫食的东西,有人便把锅格成一格格的形状,一来东西更好捞,二来也能区分各自的领域,这便是九宫格火锅最初的来源。四川火锅的历史并不长,清末时才开始在街头出现挑着担子沿街而吃的火锅,后来到了民国时才渐渐有了一些高端的火锅店。说到四川火锅,还有一个有意思的词,叫“五虎将”,对于四川人来说,吃火锅必点“五虎将”,那就是鲜毛肚、黄喉、极品鹅肠、土豆片以及藕片,这些绝对是火锅的必搭之品。吃法之道:中间格火力旺,不适合久煮,适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品;旁边格火力稍弱,但是均匀,适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力最小,比较适合炖煮时间长的菜品,例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品。

火锅文化的历史上火锅有趣的故事有很多,我们也有幸的见到了火锅今天的繁荣,重庆火锅与重庆火锅底料在中国的餐饮上又厚重的一笔,接下来也会在世界的餐饮历史上留下足迹。

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