清汤菌味火锅底料批发，清汤菌味火锅底料批发-火锅店专用底料-重庆火锅底料批发厂家

　　产品名称：菌味火锅底料批发

　　包装规格：桶装10kg.桶装50kg.桶装50kg

　　产品特色菌味火锅底料主要呈奶白、菌香浓郁、汤味独特，鲜香味美。

　　风味特征挑选优质菌菇、枸杞、大枣，搭配秘制汤膏制作而成的一款清汤底料。

　　应用范围火锅、微火锅等

　　其他根据用户和消费者需求，可进行味道调试升级。

　　火锅底料批发：

　　1、首先将香菇枸杞、大枣浸泡30分钟，洗净切碎;

　　2、将炒锅上火，下色拉油加到7成热后加蒜沫煸出香味后漓出。

　　3、扁干后加入香菇、花椒等熬出鲜味后在下枸杞、大枣，加秘制汤膏文火炼制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可下葱姜沫，靠干水后舀入桶内焖起。

　　4. 本火锅底料，可适用于，老人，小孩，孕妇。

　　5. 火锅底料免费进行口味调试升级，免费提供菌味火锅底料试用样品，请联系客服。

　　清汤菌味火锅底料配方与做法：

　　原料:老母鸡2000克.猪排骨1500克.干松茸菌,干羊肚菌,干鸡枞菌各100克,鲜老人头菌250克,鲜鸡腿菌200克,料酒,胡椒水(胡椒粒50克,放入50克开水中浸泡30_40分钟,取汤即可)各50克.盐.味精各15克.熟鸡油15克.蚝油8克.香油.葱节20克,醋,葱花各10克,蒜片40克。

　　重庆火锅底料批发:

　　1.母鸡老剁成大块,同猪排骨一起入沸水中大火氽5分钟,捞出冲净,再入锅中,加清水10千克.生姜.大葱小火烧开.去浮沫后.下入料酒.胡椒水后小炖5-6小时,过滤留汤。

　　2.干松茸菌,干羊肚菌,干鸡枞菌用清水洗净,放锅中加清水3千克,小火熬至汤色变为茶色,捞出菌类取汁,将煮好的菌类用清水冲凉后分别摆入盘中,同切片的鲜老人头菌.鲜鸡枞菌一同上桌。

　　3.将熬好的两种汤汁混合,装入火锅盆内,下葱节,蒜片,鸡糕,盐10克,鸡油调味。

　　4.香油,醋,盐5克,蚝油,味精,葱花调匀成蘸料。