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清汤菌味火锅底料批发-火锅店专用底料-重庆火锅底料批发厂家

  • 产品分类:清汤火锅底料
  • 产品简介:菌味火锅底料批发 产品名称:菌味火锅底料批发 包装规格:桶装10kg.桶装50kg.桶装50kg 产品特色 菌味火锅底料主要呈奶白、菌香浓郁、汤味独特,鲜香味美。 风味特征 挑选优质菌菇、
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重庆菌味火锅底料制作与配方

  清汤菌味火锅底料批发,清汤菌味火锅底料批发-火锅店专用底料-重庆火锅底料批发厂家

  产品名称:菌味火锅底料批发

  包装规格:桶装10kg.桶装50kg.桶装50kg

  产品特色菌味火锅底料主要呈奶白、菌香浓郁、汤味独特,鲜香味美。

  风味特征挑选优质菌菇、枸杞、大枣,搭配秘制汤膏制作而成的一款清汤底料。

  应用范围火锅、微火锅等

  其他根据用户和消费者需求,可进行味道调试升级。

  

重庆火锅底料批发:

  火锅底料批发:

  1、首先将香菇枸杞、大枣浸泡30分钟,洗净切碎;

  2、将炒锅上火,下色拉油加到7成热后加蒜沫煸出香味后漓出。

  3、扁干后加入香菇、花椒等熬出鲜味后在下枸杞、大枣,加秘制汤膏文火炼制,待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时,便可下葱姜沫,靠干水后舀入桶内焖起。

  4. 本火锅底料,可适用于,老人,小孩,孕妇。

  5. 火锅底料免费进行口味调试升级,免费提供菌味火锅底料试用样品,请联系客服。

  清汤菌味火锅底料配方与做法:

  原料:老母鸡2000克.猪排骨1500克.干松茸菌,干羊肚菌,干鸡枞菌各100克,鲜老人头菌250克,鲜鸡腿菌200克,料酒,胡椒水(胡椒粒50克,放入50克开水中浸泡30_40分钟,取汤即可)各50克.盐.味精各15克.熟鸡油15克.蚝油8克.香油.葱节20克,醋,葱花各10克,蒜片40克。

  

重庆火锅底料批发:

  重庆火锅底料批发:

  1.母鸡老剁成大块,同猪排骨一起入沸水中大火氽5分钟,捞出冲净,再入锅中,加清水10千克.生姜.大葱小火烧开.去浮沫后.下入料酒.胡椒水后小炖5-6小时,过滤留汤。

  2.干松茸菌,干羊肚菌,干鸡枞菌用清水洗净,放锅中加清水3千克,小火熬至汤色变为茶色,捞出菌类取汁,将煮好的菌类用清水冲凉后分别摆入盘中,同切片的鲜老人头菌.鲜鸡枞菌一同上桌。

  3.将熬好的两种汤汁混合,装入火锅盆内,下葱节,蒜片,鸡糕,盐10克,鸡油调味。

  4.香油,醋,盐5克,蚝油,味精,葱花调匀成蘸料。

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