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开店专用五香干锅调料定制【火锅调料厂】

  • 产品分类:麻辣干锅调料
  • 产品简介:五香干锅(香锅)调料定制 包装规格: 定制 产品特色 五香干锅调料,芳香四溢,香气自然,味有回甘,让人回味悠长。 风味特征 运用传统炒制工艺,结合现代技术设备,采用上等原
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干锅介绍:
干锅是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。后来,干锅逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
干锅发源于四川省德阳市,在2003年开始由德阳向全国开始流行。大锅中锅小锅,最特色的是干锅鸭掌入口即化,麻中有辣,在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味,还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等,吃完之后加入上汤,再点一些涮菜,如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃,干锅在底料和干锅香辣油上最为讲究,每一锅都是经过独特秘方配制,然后经过特殊工艺炒制而成,干锅料最重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后,成都等市开始效仿,随之演变出更多特色的干锅系列,万变不离其宗罢了,变的只是原料和原料处理方式,原料不同,成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同,城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调,之后又有了干锅的改良技法和品种,于是麻辣香锅出现了。

五香干锅(香锅)调料定制
包装规格: 定制
产品特色 五香干锅调料,芳香四溢,香气自然,味有回甘,让人回味悠长。
风味特征 运用传统炒制工艺,结合现代技术设备,采用上等原料精心搭配香辛料,研制的一款五香口味香锅(干锅)调料。
应用范围 香锅/干锅
其他 可定制不同规格
 
主要制作方法:
1.锅中入油,烧至七成热,放辣椒,变紫后捞出,再下花椒粒,麻味溢出捞出。
2.然后下葱姜蒜爆香,加入豆瓣、豆豉、料酒煸炒出香,加入香辛料翻炒,冷却后即成干锅调料。
产品关键词:

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