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自己做火锅,这些火锅锅底种类你都吃过吗?/ProjecDetails

自己做火锅,这些火锅锅底种类你都吃过吗?

文章出处:专意川味责任编辑:火锅底料的做法发布时间2019-03-27 09:29点击数:

火锅的种类有很多按地区分台湾火锅,四川火锅,重庆火锅,北方火锅和南方火锅等。下面我们就说说自己做火锅,这些好吃的火锅锅底种类你都吃过吗?

常见的火锅锅底种类

1.牛油火锅锅底:牛油火锅底料毋庸置疑是使用牛油作为主原料熬制的,这类火锅底料无论从色泽、口感、香气上来说都十分诱人,质地稍显厚重,味道一般比较重口。

挑选建议:这类火锅底料的味道比较辣,不太适合不能吃辣的人士挑选,同时牛油火锅底料的油腻感会比较强,喜好清淡口感的人士也不太适合挑选。但是对于喜好重口的人士来说,牛油火锅底料特别适合,尤其是喜好吃辣又害怕长痘的人士,牛油火锅底料也是不错的选择。

2.清油火锅锅底:清油火锅底料使用的是“素油”也就是菜籽油制作而成,看上去更为清爽,口感以麻辣为主,大部分人士都能够接受。

挑选建议:这类火锅底料的口感不会太过厚重,喜欢清爽口感的人士可以放心挑选。这两类火锅底料从健康的角度来说更推荐挑选清油火锅底料,牛油火锅底料在食用后很有可能在肠胃上凝结起一层牛油,肠胃难以直接消化。所以对于肠胃不好的人士来说,在挑选火锅底料时最好避免牛油火锅底料。就胆固醇含量来说,清油火锅底料几乎不含胆固醇,比较适合想要偶尔过嘴瘾的三高人士挑选,食用起来也不会对身体造成过度的负担。

火锅锅底种类有哪些

3.酸菜火锅锅底:酸与辣的口味相结合,尤其适合想吃辣却又不太能吃辣的人士挑选。

4.番茄火锅锅底:清爽的酸味,口感温和,吃起来较为开胃,比较适合家里有老人小孩的家庭挑选。

5.菌菇火锅锅底:菌菇火锅底料是最为清淡的,以鲜香为主,特别适合;有养生需求的人士挑选。

6.海鲜火锅:涮的是海鲜之类,配料十分讲究,最讲究味道鲜美和吃的情趣,食而不腻,味美无穷;

自己做麻辣火锅锅底

7.土豆系列锅:是土豆甲鱼、土豆肥肠、土豆鸡、土豆蟹做的锅底,都是重庆乡村菜一类的。比如土豆鸡锅底端上来的时候蛮吓人的,整锅汤显得特别红,却不是很辣。锅开了,要先吃土豆,不能忙着啃鸡大腿。据说,土豆系列其实是成都的名菜,改良之后成为了火锅锅底,如土豆甲鱼:将土豆和甲鱼在高压锅中压透,出锅时土豆看上去不烂,但其实已经吸收了甲鱼的鲜味和精华。了解之后品尝土豆,果然酥嫩绵软,又透出鸡肉的香味,令人叫绝。

8.瑞士火锅:在上海的外来火锅中,瑞士火锅是最有名的欧式火锅。瑞士火锅又分为乳酪火锅、布根地火锅、巧克力火锅。乳酪火锅颜色黄澄澄,温暖的色泽和浓郁香气十足地能勾起食欲,拿起乳酪专用长叉,蘸法国面包、青椰菜、香菇吃。布根地火锅中国人最能接受,因为是油炸烹调的咸食。巧克力火锅蘸新鲜水果来吃,酸甜滋味,会让人不住地一口接一口直见锅底。这三种蘸食火锅口味不同,各有风情,四季皆宜。一个有趣的传统习俗,在瑞士吃这类火锅千万别将食物掉入锅里,否则男士要提供白酒一瓶,女士要献上香吻。

火锅店专用火锅锅底调料

总结:自己做火锅我们吃的最多的还是重庆的麻辣火锅和清汤火锅,以上小编简单的介绍了8中我们常见的火锅锅底种类你是否都吃过了。同样吃火锅一定要有好的火锅底料,需要底料的朋友可以联系火锅底料厂家专意川味。我们专业提供各类火锅店专用底料。

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