开店专用老火锅底料做法-【火锅底料厂定制】

　　重庆老火锅底料是一种非常受消费者青睐的一款火锅底料，同时也是一款在配方，制作工艺，以及原材料选择上都是非常高要求的一款火锅底料。火锅底料厂专意川味定制研发各类开店专用老火锅底料以及配套调味料粉(拿样试用请联系客服)。下面就为大家介绍一下开店专用老火锅底料特点及做法等。

　　产品名称：火锅店专用老火锅底料

　　包装规格：400g/袋

　　产品特色：火锅店专用老火锅底料使用上等牛油，底料中保留完整形态的原料，口味更加传统纯正，脂香浓郁。

　　风味特征：按照传统老火锅工艺，搭配香辛料，全手工制作的一款地道传统牛油老火锅。

　　应用范围：火锅以及需增加麻辣风味的菜品等。

　　其他：火锅底料厂专意川味提供火锅店专用老火锅底料定制研发贴牌代加工，口味调试以及独制配方升级等服务。

　　开店专用老火锅底料制作方法：

　　(1)提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡;

　　(2)牛油全部熬化并感受到油温之后，加入葱、姜、蒜用小火炸出香味，约5分钟后有些变枯即可先捞出，稍后再用;

　　(3)加入豆瓣酱略熬，轻轻搅拌防止粘锅;

　　(4)加入干海椒熬15分钟;

　　(5)加入花椒继续熬15分钟;

　　(6)将浸泡好的香料沥去大部分水分加入锅中;

　　(7)同时加入先前炸过的葱、姜、蒜，倒入白酒，搅拌微火熬制15-20分钟;

　　(8)最后加入醪糟和冰糖，小火最后熬5分钟左右基本就可以关火;

　　(9)熬好的火锅底料盛出，自然放置到降温。

　　火锅底料厂专意川味五大免费增值服务：

　　1.火锅底料的定制研发；2.火锅底料配方口味升级；3.面对面口味调试；4.开店指导；5.产品应用指导培训。火锅底料厂专意川味定制研发各类开店专用老火锅底料以及配套调味料粉，联系电话4006-4006-62,18981011875。